Croquants à la pistache et à la vanille
Quand des croquants aux amandes ou à la pistache
Nanou du « blog de Nanou Provence», m’a l’autre jour littéralement fait craquer devant ses croquants aux amandes. D’autant plus que je n’en avais jamais goûté, j’ai tellement salivé devant que je me suis empressé de les faire, sans matière grasse et avec de ingrédients simples, je me suis ruée vers la cuisine pour les confectionner avec amour. Sachant que mes enfants n’aimaient pas les amandes entières je me suis décidée de les faire à la pistache et moi n’étant pas « très forte » eau de fleur d’oranger, je les ai aromatisés à la vanille (Qui est comme vous le savez mon parfum préféré) !!!
Nanou précise : « Ces croquants se conservent plusieurs semaines dans une boîte en fer, enfin si vous savez y résister ! »
On n’y a pas restisté aussitôt cuits, aussi tôt engloutis !!!!
Croquants à la pistache et à la vanille
70g de pistaches non salées (Au lieu de 100g amandes entières !!)
200g de farine
2 oeufs
100g de sucre
1 cc de vanille (2 cs d’eau de fleur d’oranger pour la recette de Nanou !)
1 cc de levure chimique
J’ai, comme Nanou l’a préconisé pour les amandes, grillé les pistaches à sec dans une poêle, pour les colorer légèrement. Mélangez alors la farine, le sucre, la levure, y faire un puit au milieu et ajouter les oeufs, la vanille. Mélangez le tout. Ajoutez alors les pistaches.
Nanou dit, je cite : « Cette pâte est assez difficile à malaxer, mais il faut insister !!! »
Lorsque j’ai lu : « Sur une plaque à pâtisserie, ou idéalement la plaque du four, non huilée et ni papier sulfurisé (ça risquerait de coller), disposez 2 à 3 pâtons ! », j’ai eu des doutes !!!
« Ne s’est t’elle pas trompée?? » : Me suis-je dis !!! Peut-être voulait-elle dire l’inverse de ce qu’elle a écrit !!!
Je me suis donc exécutée mais avec beaucoup d’appréhension !!!!
J’étais sceptique !!!
« Comment, puisqu’il n’y a aucune matière grasse cela ne collera-t-il pas sans graisser, j’ai donc opté pour une plaque antiadhésive, pour plus de sûreté !!! »
En les sortant du four, j’ai eu l’impression au premier abord qu’effectivement ils ne se décollaient pas !!! Eh ben non finalement j’ai bien fait de suivre se instructions et de ne pas graisser, ils se décollaient très facilement à la sortie du four !!! »
Pardonnes moi Nanou d’avoir douté de toi !!!!
Donc sur une plaque à pâtisserie, ou la plaque du four, non huilée et ni sulfurisée, disposez 2 à 3 pâtons en les espaçant un peu
« Ils vont gonflent et risquent de se coller entre eux. », précise Nanou !!!
Cuire dans un four préchauffé à 200°C entre 15 et 20 minutes.
« Ils ne faut pas qu’ils soient quand même trop cuits. », mentionne-t-elle !!!
Couper encore chaud, sinon ils se cassent.
Je ne savais pas qu’elle forme leur donner, j’en ai fait des carrés.
