Rougail saucisse
La tradition dans mon assiette
Le rougail saucisse est à la Réunion ce que la choucroute est à l’Alsace.
Un plat traditionnel si délicieux !!!!!!!!!!
En plus j’ai ici le privilège de faire les plats traditionnels au feu de bois, le goût en est donc incomparable, je vous assure.
Rougail saucisse
1kg de saucisses fraîches
1Kg de tomates en dés
2 oignons hachés
5 gousses d’ails hachées
1 cc bombée de curcuma
3 cs de sauce soja
1 cc de thym
½ cc de massalé
1 cs d’huile
Une pincée de Vet sin
Sel et poivre
« Pré cuire » les saucisses dans de l’eau durant environ 20 minutes, puis les couper en tronçons d’un centimètre et demi d’épaisseur.
Les faire dorer dans l’huile.
Une fois qu’ils sont dorés, ajouter les oignons et l’ail, laisser ces derniers devenir translucide, puis ajouter le curcuma, le massalé, la sauce soja, le thym, le Vet sin. Bien « enrober » la viande de ces épices en mélangeant le tout.
Pour finir ajouter les dés de tomates, saler et poivrer et cuire jusqu’à ce que les tomates « compotent ».
Déguster accompagné de riz Thaï.
