Viva Italia!!!!!!

Personnellement ce plat ne fait pas partie de mes préférés même s’il est bon (en effet je n’aime pas les pâtes), mais il faut bien faire plaisir à ceux que l’on aime, pas vrai?

Spaghetti carbonara à ma façon

500g de pâtes

150g de lardons fumés

2 tranches de jambon cuit coupées en petits bouts

250ml de crème liquide

50ml de vin blanc

Une pincée de noix de muscade

Poivre

½ bouillon de bœuf

1 oignon haché

3 gousses d’ail hachées

50g de parmesan (fraîchement râpé!!!!!!)

Cuire vos pâtes manière habituelle et pendant ce temps préparer la sauce.

Faire revenir les lardons sans matière grasse (celle du lard est suffisante) durant une dizaine de minutes, ajouter l’oignon et l’ail et poursuivre encore cinq minutes. Ajouter le vin blanc et «bouillir» 5 minutes supplémentaire, ajouter le jambon, la crème, le poivre, la muscade et le bouillon. Continuer la cuisson 5 minutes de plus puis verser sur les pâtes cuites, mélanger aux pâtes et servir accompagné de parmesan fraîchement râpé directement sur les assiettes.

Quand mon cerveau chauffe ça donne ça :

Une envie, une idée et des ingrédients farfelus sous la main, voilà les coupables. Ce n’est donc pas ma faute à moi d’avoir trouvé ce plat là dans le fin fond de mon cerveau.

Ma faute, car même si je me répète je n’aime pas les pâtes, qui est un bonheur pour le reste de ma famille, alors voilà.

Caloubadia de pâtes océanes et fermière

500g de pâtes (coquillettes de préférence)

250g de pangasius « émincé »

100g de lardons

½ boite de macédoine de légumes

1 oignon haché

2 gousses d’ails hachées

4 tomates en dés

½ bouillon de volaille

1 cc de curcuma

2 cs d’huile d’olive

Sel et poivre

Faire dorer les lardons sans matière grasse, ajouter l’oignon et l’ail, une fois ces derniers translucides ajouter les dés de tomates et laisser alors cuire sur feu vif durant 3 à 4 minutes. Ajouter alors le poisson et poursuivez la cuisson durant encore 3 à 4 minutes. Réserver.

Dans une grande marmite, chauffer l’huile puis ajouter le curcuma, faire « rôtir » tout en remuant. Ajouter les pâtes et mélanger soigneusement, verser dessus de l’eau (1 litre environ) additionnée d’un bouillon, la « sauce » rendue par le mélange « poisson-lardons-tomates » et le jus de la boite de macédoine.

Saler et poivrer.

Cuire presque jusqu’à complète absorption du liquide puis ajouter le mélange « poisson-lardons-tomates » et la macédoine de légume.

Mélanger pour bien « départager » tous les ingrédients.
Laisser reposer encore 10 minutes environ (le reste de liquide sera « pompé » par les pâtes).