Un rôti sans viande, est-ce possible ?

Eh oui, je confirme, c’est une recette qui me vient d’une amie dont la famille est végétarienne, à sa base j’ai rajouté un «panel» d’épices à la «sauce» réunionnaise. Ce plat faisait l’unanimité même au sein de ma famille (sous entendu: parents, frères et sœurs). Lors d’un repas, nous aimons varier les genres, jusqu’à faire des associations hétéroclites, c’est pourquoi nous testons toutes sortes de cuisines diverses et variées et celle-ci en fait partie.

Rôti mandarin

1200ml de flocons d’avoine (500g)

400ml de farine

800ml d’eau bouillante additionné d’1 bouillon de bœuf (ou légume)

2 cs de sauce de soja

Une pincée de Vet sin

1 cc bombée de curcuma

1 cc bombée de masalé

1 cc rase de gingembre

250g de champignons coupés en brunoises

1 oignon haché

3 gousses d’ail

Persil

200ml d’huile+2 cs

Sel et poivre

Faire revenir l’oignon et l’ail dans les deux cuillères à soupe d’huile, ajouter le persil puis les champignons, laisser rendre tout leur jus puis mixer. Les mélanger à tout le reste des ingrédients. Huiler deux moules à cake, y verser la préparation et cuire à couvert pendant 40 minutes à 200°C.

A manger avec une salade verte et/ou une sauce tomate.

C’est le premier de la catégorie cuisine végétarienne, mais loin d’être le dernier, j’en ai encore quelques unes toutes aussi bonnes à vous faire découvrir. De quoi changer de la viande et du poisson.

Loin d’être lassante et fade, la cuisine végétarienne est goûteuse et savoureuse, je vous assure !

De quoi convertir les plus réfractaires.

En entré ou en plat de résistance, à vous de voir…

Pour un pique nique c’est idéal car elle se mange aussi bien froide que chaude, à vous de voir comment vous l’apprécierez le mieux.

Tarte printanière

Pâte minute Tupp:

250g de farine

100ml d’huile

100ml d’eau

1 cc rase de sel

Garniture:

2 carottes en petits dés

2 courgettes en dés

1 gros oignon en dés

1 cs de moutarde mi-forte

2 gros œufs

250ml de crème liquide

2 cs d’huile d’olive

150g de fromage râpé (gruyère, comté…)

Sel et poivre

Faire revenir les légumes dans l’huile d’olive sur feu moyen, saler et poivrer, dés qu’ils sont tendres mais encore croquants, retirer du feu. Laisser tiédir. Mélanger les œufs, la crème, le fromage, le sel et le poivre.

Mettre tous les éléments de la pâte dans un récipient hermétique, fermer et secouez. Utiliser de suite et en garnir un moule à tarte, piquer et badigeonner avec la moutarde, y verser les légumes puis l’appareil à la crème. Rabattre les bords vers l’intérieur ainsi il sera bien fondant. Cuire 25 minutes à 180°C.

Quand le surgelé a du bon

Pas habitué au surgelé, ce sont les seules légumes préparés à part les épinards que j’achète conditionné ainsi. Cela permet d’économiser du temps et même plus d’en gagner.

Aussitôt dit, aussitôt fait, voilà votre plat qui est prêt.

Taboulé façon Chantal       

600g de semoule à grain moyen

3 cs d’huile d’olive

1 bouillon de bœuf

2 cs de sauce soja

Sel et poivre

1 sachet de poêlée méridionale surgelée

Préparer la poêlée comme indiquée sur le sachet. Chauffer la quantité d’eau nécessaire pour faire gonfler la semoule (proportion exacte qui se trouve sur votre paquet de semoule) en y adjoignant le bouillon. Verser sur la semoule, laisser gonfler, ajouter la sauce soja, l’huile, le sel, le poivre, ainsi que pour finir, la poêlée méridionale.

Rectifier si nécessaire l’assaisonnement.