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Bonjour à toutes et à tous

 

Originaire d’Alsace, j’ai eu l’immense bonheur il y a quatre ans de pouvoir m’installer dans un « pays » où coule le lait et le miel : dans ma terre promise, la Réunion. Depuis que je suis toute petite j’ai toujours eu une folle envie de préparer des bons petits plats pour mes proches, oui mais voilà dans ma famille l’innovation culinaire n’était pas la bien venue, c’est pourquoi  je trépignais d’impatience de tester, de découvrir, d’apprendre, de chercher (et bien sûr de trouver) et of course de goûter. Cela fait quelques mois que j’ai découvert l’univers du blog (essentiellement culinaire of course toujours), c’est fou le nombre de recette que j’ai pu tester sur ma merveilleuse petite famille de cobaye. Mon mari est aux anges, lui qui est aussi curieux que moi dans ce domaine et partant pour de nombreuses expériences. C’est encouragé par mon cher petit frère et soutenu par mon mari et mes enfants que je débute ce blog. J’espère qu’il vous sera utile et vous plaira. Mais comme la cuisine n’est qu’un passe temps, j’espère pouvoir y partager une nourriture plus essentielle et consistante.

Mardi 10 juin 2008

Copieuse, moi ???

 

Non, testeuse !!!!

En pleine bataille avec la grippe (Heureusement moi je n’ai que mal à la tête et j’éternue, mais mes enfants et mon mari, c’est une toute autre paire de manche (Toux, fièvre, rhume…), et cela depuis une bonne dizaine de jours !!!), j’en profite pour essayer « VOS » recettes, celles qui m’ont tapé dans l’œil, m’ont séduite et qui m’on fait craquer !!

 

Pour commencer voici :

Le « Pavé au chocolat à se lécher les 5 doigts et le pouce !! », voilà l’intitulé de l’article qui a attiré mon attention chez Khala du blog « Khala et compagnie », attirée par un tel titre, je n’ai pas résisté longtemps à l’envie de goûter à ce « Pavé choco » à se taper le ventre parterre !!!

Si, si je vous assure !!!

 

Pavé choco

 

400g de chocolat noir

125g de beurre

4 jaunes d'oeufs

75g de sucre glace

50 cl de crème fraîche

50g de sucre semoule

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Blanchir les jaunes et le sucre glace, puis mélanger les deux préparations. Incorporer délicatement la crème fraîche fouettée en chantilly avec le sucre semoule.

Khala dit : « soit vous garnissez des moules souples de la forme que vous voulez, soit vous chemisez un moule à cake avec du film alimentaire avant de le garnir de la préparation ».

Comme vous pouvez le constater, j’ai opté pour la deuxième solution !!!

Faire prendre au frigo 5 à 6 heures.

 

J’ai servi ce succulent pavé avec des cerises au sirop !!!

 

Miam-miam !!!!!


Par Nathalie - Publié dans : Dessert
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Mardi 3 juin 2008

A chacun le sien


L’avantage de présenter à nos convives des petits pains individuels plutôt que des tranches c’est que chacun à le sien et que cela fait nettement plus jolie sur la table et lorsqu’en plus ils sont succulent cela ne fait qu’ajouter un côté encore plus esthétique.

Donc après les minis tartelettes voici les petits pains blancs individuels.

Avec du fromage ou du pâté, ces petits pains sont exquis, à vous donc de les marier à volonté. La croûte est croustillante et la mie serrée.

 

Petite confession : C’est en fait la pâte de base dont je me suis servie pour confectionner les Macatias, ce qui explique leur aspect plutôt similaire !!! C’est dire si ses petits pains tiennent leurs promesses…

 

Petits pains blancs

 

550g de farine T55

200ml de lait tiède

155ml d’eau tiède

30ml d’huile

3 cc de levure boulangère

1 cc de sel

1 cs de sucre

 

Verser la farine dans un bol. Faire un puit au centre et verser le sel, le sucre, l’eau et le lait tiède, puis enfin la levure. Laisser mousser 10 minutes à couvert. Ajouter l’huile, mélanger puis pétrir 10 minutes. Laisser lever à couvert 1 heure dans un endroit chaud. Presser fortement pour dégazer. Former 10 petits pains. Laisser lever 25 minutes dans un endroit chaud. Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner à l’aide d’un pinceau un peu de lait puis saupoudrer de farine au travers d’un tamis.

Cuire 20 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille.


Par Nathalie - Publié dans : Boulangerie
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Jeudi 29 mai 2008


Pour aujourd’hui petit message perso …

A demain pour de nouvelles aventures culinaires.

Bises

Nathalie


Par Nathalie - Publié dans : Fêtes et surprise
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Mardi 27 mai 2008

Pas beau mais BON

 

Halte aux idées reçues : ce qui n’est pas beau, n’est pas forcément mauvais !!! La preuve ces pains à l’allure peu engageante, mais au goût prometteur qui nous fais aisément oublier son aspect atypique.

J’ai trouvé l’autre jour des chutes de saumon à un prix imbattable. La grande question étant que vais-je en faire,je me suis alors dis pourquoi pas en farcir des pains en y adjoignant du concombre, des tomates, des oignons et une petite lichette de crème épaisse salée et poivrée.


Aussitôt dit aussitôt fait, puisque j’avais un paquet de farine complète qui menaçait de finir à la poubelle à cause de la dure loi du DLUO, je me suis tout naturellement tournée vers une recette à base de farine complète que j’avais dans un de mes cahier de recette.

Résultat à la hauteur de mes espérances. Je n’ai pas été déçue, le pain se mariait à merveille avec le saumon et le concombre.

A refaire très bientôt !!!


Pain hamburger à la farine complète

 

470 ml de lait

1 ½ cs de vinaigre blanc

1 gros œuf battu

8 ml de sel

45 ml de sucre

45 ml de beurre

300g de farine complète

490g de farine T55

15 ml de levure boulanger

 

Verser les deux farines dans un grand saladier, y creuser un puit. Verser dans le puit le sucre et le sel.

Verser le vinaigre dans le lait et laisser reposer durant 5 minutes. Ajouter ensuite le beurre  et le sel. Chauffer un peu plus que tiède. Ajouter alors l’oeuf, bien mélanger. Si le mélange est tiède, verser dans le puit creusé dans la farine, remuer légèrement pour dissoudre le sel et le sucre. Ajouter enfin la levure, couvrir et laisser reposer 10 minutes. Mélanger puis pétrir 10 minutes. Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air. Rompre la pâte en aplatissant avec la paume de votre main pour faire sortir le gaz, la diviser en 8, bouler puis poser sur la plaque du four sulfurisée. Laisser à nouveau lever vos pains durant 20 minutes dans les mêmes conditions que précédemment.

Enfourner à four froid à 180°C et cuire environ de 30 à 40 minutes selon les fours.


Par Nathalie - Publié dans : Boulangerie
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Samedi 24 mai 2008


Maris à lire absolument !!!!

 

Pas de recette aujourd’hui, mais une bonne fête à toutes les mamans

 

Pourquoi les femmes sont-elles fatiguées ?

 

Maman et papa regardaient la télévision, quand tout a coup Maman dit: "Je suis fatiguée, il se fait tard... Je crois que je vais aller me coucher!"

 

Elle se rend à la cuisine pour préparer les lunchs du lendemain, elle rince tous les bols de pop-corn, sort de la viande du congélateur pour préparer le souper du lendemain soir, vérifie s'il reste des céréales, remplit le contenant de sucre, met des cuillères et des bols sur la table et prépare le café pour le lendemain matin. Puis ensuite, elle met le linge dans la sécheuse, met une autre brassée dans la laveuse, repasse un chemisier et recoud un bouton. Elle ramasse les journaux qui traînent sur le plancher, ramasse des pièces de jeux qui traînent sur la table et remet l'annuaire téléphonique en place.

 

Elle arrose les plantes, vide les paniers et raccroche les serviettes pour les faire sécher.

 

Elle baille et s'étire et, se dirigeant vers la chambre à coucher, elle s'arrête près d'un pupitre et écrit une note au professeur, sort de l'argent pour son fils et ramasse un livre de classe qui traînait sous une chaise.

 

Elle signe une carte de fête pour un ami, adresse et met un timbre sur l'enveloppe et écrit une petite liste pour l'épicerie.

 

Elle met l'enveloppe et la liste près de sa bourse.

 

Après, elle applique de la crème sur son visage, met un hydratant, brosse ses dents et passe la soie dentaire, puis se fait les ongles.

 

Son mari lui dit: - "Je croyais que tu allais te coucher!"

 

"J'y vais", répond t'elle.

 

Elle remplit le bol d'eau du chien et met le chat dehors, puis elle s'assure que les portes sont barrées. Elle fait le tour des chambres des enfants, donne une pastille à celui qui tousse, replace une lampe, raccroche une chemise, met les chaussettes sales dans le panier à linge, et a une brève conversation avec un des ses adolescents qui est encore debout à faire ses devoirs.

 

Une fois rendue dans sa chambre elle programme l'alarme sur son réveil, sort ses vêtements pour le jour suivant, replace le support à chaussures. Elle ajoute trois choses à faire sur sa liste du lendemain.

 

Pendant ce temps, son mari ferme le téléviseur et dit tout bonnement: "Alors moi aussi je vais me coucher", et il s'en va dans la chambre...

 

Cela vous rappelle-t-il quelqu'un que vous connaissez ou avez connu?

 

Source :http://mamylou1956.blog.fr/

 

Bises à vous toutes !!!

Nathalie

 

Par Nathalie - Publié dans : Fêtes et surprise
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