Quelles drôles de mangues que voilà !!!!

Pâques !!!

Avant de vous dévoiler en avant première, nationale et « Internationale » (hi, hi, hi!) la surprise que mon mari et moi avons concocté pour nos enfants à l’occasion de pâques et qu’il découvriront lors de la traditionnelle chasse aux œufs.

Dîtes moi connaissons-nous en fait la vrai signification de cette fête, son origine ?

Un peu d’histoire :

La pâques fût, à l’origine, fêté par le peuple d’Israël pour commémorer leur libération de l’esclavage égyptien. Lors du passage de l’éternel sur le peuple d’Égypte, tous premiers nés périrent, seuls les premiers nés des enfants d’Israël furent épargnés. En effet, grâce au sang des agneaux sacrifiés, répandu sur les deux linteaux et le dessus de porte, l’Eternel passa outre, ceci étant précisément la signification du mot pâques.

 Aujourd’hui pour nous, Pâques représente le sacrifice de Christ à la croix, son sang  qu’il a versé pour couvrir nos péchés, est pour nous d’une valeur inestimable. Notre salut, se trouve en lui seul. Que chaque jour il soit l’objet de nos louanges, il est digne de notre reconnaissance.

Après vous avoir partagé ce que pâques représente pour moi, je vous révèle enfin le présent fait main que nos enfants étaient ravis de découvrir niché dans le manguier ce matin.

 Les quatre sans leurs habits d’apparats :

Deux des quatre sous les feux des projecteurs :

Et voilà !!!!

Bon week end de pâques à tous et à toutes.

Retour aux origines

Depuis que j’ai été « expatrié » loin de ma région natale, il y a pas mal de bonnes choses qui manquent à mon palais. En effet, il y a de nombreux ingrédients qui font défauts ici. Bien sûr quelques « institutions » culinaires comme la choucroute, la tarte flambée, le munster et le gewurztraminer sont des incontournables dans la France entière. On en trouve même ici sous le chaud soleil de la Réunion. Mais impossible de trouver mes fameuses « mauricettes » que j’aime tant. Il n’y avait qu’une seule solution : les confectionner moi-même avec mes petites mimines …

Les mauricettes sont des sortes de petits pains ronds ou ovales qui ont la particularité d’être plongées dans un bain à base d’eau, de bicarbonate de soude et de sel. On les trouve très facilement dans tous les coins de rue d’Alsace.

MAURICETTES ALSACIENNES

Pour en confectionner une dizaine, il vous faudra :

500g farine

25g sucre

1 sachet levure boulangère

½ cuillère à café de sel

1 œuf

35ml huile

225ml eau tiède

Solution de trempage :

40g de bicarbonate de soude + 2 cc de sel + ½ l d’eau

Dorure :

1 œuf

Sel

Pavots ou sésame ou gros sel

Préchauffer le four à 180°C.

Faire un puit dans la farine y ajouter la levure le sucre le sel et l’eau tiède (25 à 30°C) laisser reposer jusqu’à ce que la levure mousse. Ajouter l’œuf, l’huile. Bien pétrir (10 min) pour obtenir une pâte élastique  qui ne colle plus au doigt. Laisser reposer 45 min à 1h dans un endroit tiède à l’abri de courant d’air. Chasser l’air en appuyant fortement sur la pâte qui a dû doubler de volume. Puis diviser la pâte en 10 morceaux de même poids. Former des boudins de pâte, les entailler à la surface avec la lame d’un couteau, laisser reposer 5 min. Pendant ce temps faire bouillir la solution de trempage pendant 4 min, y plonger ensuite les mauricettes pendant 1 min en les retournant au bout de 30 secondes, les ressortir à l’aide d’une écumoire. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner au pinceau d’œuf additionner de sel, saupoudrer de pavot ou de sésame (ou au gros sel si vous aimez ou alors rien à vous de voir). Cuire à 180°C Th 6 pendant 15 à 20 min selon les fours. A la sortie du four les poser sur une grille pour les laisser refroidir.

Alors pour les déguster c’est selon vos envies, à vous d’en faire ce qu’il vous plaira. On peut en effet les farcir avec du surimi, des restes de poulet, du thon mélangé à de la mayonnaise, garni d’une feuille de salade et de quartiers de tomate. Vous pouvez les servir en apéritif dînatoire. Pour ma part, pour ce soir je vais essayer quelque chose de nouveau je vais remplacer la mayo par de la crème épaisse mélangée à des oignons, du persil, de la ciboulette ciselée (sel et poivre bien sûr). A suivre pour le verdict.